معرفی

این سبزی پرمصرف در آشپزی ایرانی، به‌صورت تازه در کنار غذا، سبزی‌خوردن و تهیه انواع سالاد و چاشنی استفاده می‌شود. ریحان سبز با عطر خاص و طعم معطر و کمی شیرین خود، یکی از محبوب‌ترین سبزی‌های خوراکی در میان خانواده‌های ایرانی است. این بذر برای رشد مطلوب به روزانه ۶ تا ۸ ساعت نور مستقیم خورشید نیاز دارد. در مناطق گرم، بهتر است در ساعات اوج گرما از سایه جزئی برخوردار باشد تا برگ‌ها دچار سوختگی و پژمردگی نشوند. این بذر ریحان در خاک‌های سبک، غنی از مواد آلی و دارای تهویه مناسب رشد بهتری دارد، خاکی حاصلخیز با زهکشی مناسب و محدوده مناسب pH حدود ۶ تا ۷/۵ . کاشت بذر ریحان در خاک نرم و غنی از مواد آلی و آبیاری منظم، به جوانه‌زنی بهتر و تولید برگ‌های شاداب کمک می‌کند. در هوای گرم، معمولاً روزانه یا یک روز در میان و در هوای خنک با فاصله بیشتر و هر بار آبیاری باید به‌اندازه‌ای باشد که رطوبت تا عمق حدود ۱۵ تا ۲۰ سانتی‌متری خاک نفوذ کند. این گیاه به سرما حساس است و بهتر است پس از رفع خطر سرما و در هوای نسبتاً گرم کشت شود. آبیاری باید به‌گونه‌ای انجام شود که رطوبت خاک حفظ شود، اما از غرقابی شدن یا خشک شدن خاک جلوگیری شود.