معرفی

بذر شنبلیله از بذرهای مناسب تولید یک سبزی یک‌ساله و معطر است که برگ‌های سبز آن در تهیه قورمه‌سبزی، آش، کوکو و انواع غذاهای ایرانی کاربرد دارد. شنبلیله تازه عطر قوی و مشخص، طعمی معطر و کمی تند و تلخ دارد و برگ‌های آن را می‌توان به‌صورت تازه یا خشک‌شده مصرف کرد. این گیاه رشد نسبتاً سریعی دارد و برای کشت در فضای باز مناسب است. شنبلیله در هوای خنک تا معتدل عملکرد بهتری دارد و گرمای شدید می‌تواند باعث گل‌دهی زودرس، کاهش رشد برگ‌ها و افت کیفیت محصول شود.

برای کاشت، بذر شنبلیله را در خاک سبک، حاصلخیز و دارای زهکشی مناسب با pH حدود ۶ تا ۷ بکارید و بذرها را در عمق حدود ۰٫۵ تا ۱٫۵ سانتی‌متر قرار دهید. گیاه به حدود ۶ تا ۸ ساعت نور مستقیم روزانه نیاز دارد و در مناطق بسیار گرم، سایه ملایم در ساعات اوج گرما مفید است. آبیاری باید منظم باشد تا خاک رطوبت یکنواخت داشته باشد، اما از ماندگاری آب در اطراف ریشه جلوگیری شود. در هوای گرم معمولاً آبیاری هر ۱ تا ۲ روز یک‌بار و در هوای خنک با فاصله بیشتر انجام می‌شود. برداشت برگ‌ها معمولاً حدود ۳۰ تا ۵۰ روز پس از کاشت آغاز می‌شود و زمان دقیق آن به دما، شرایط خاک و هدف برداشت بستگی دارد.